کاهش مصرف قند افزوده یکی از تغییراتی است که بسیاری از افراد برای داشتن برنامه غذایی متعادل‌تر به آن توجه می‌کنند. با این حال، علاقه به طعم شیرین همچنان باقی است و به همین دلیل محصولات بدون قند به گزینه‌ای محبوب برای افرادی تبدیل شده‌اند که می‌خواهند مصرف شکر و قند افزوده خود را مدیریت کنند، بدون اینکه لزوماً تمام خوراکی‌های شیرین را از برنامه غذایی کنار بگذارند.
محصولات بدون قند می‌توانند گروه‌های مختلفی از مواد غذایی را شامل شوند؛ از خوراکی‌ها و میان‌وعده‌های شیرین گرفته تا نوشیدنی‌ها، محصولات صبحانه و سایر فرآورده‌های غذایی. در این محصولات ممکن است برای ایجاد طعم شیرین از شیرین‌کننده‌های جایگزین یا ترکیبات دیگری استفاده شود.
در هایپر عطاری بریژه می‌توانید محصولات بدون قند را بر اساس نوع خوراکی، ترکیبات، شیوه مصرف و نیاز غذایی خود بررسی کنید و انتخاب آگاهانه‌تری داشته باشید.
این تفاوت یکی از مهم‌ترین نکاتی است که هنگام خرید محصولات بدون قند باید بدانید.
بدون قند
عبارت بدون قند معمولاً به میزان بسیار پایین قند موجود در هر وعده محصول اشاره می‌کند.
محصول ممکن است به جای شکر از شیرین‌کننده‌های دیگری استفاده کرده باشد تا همچنان طعم شیرین داشته باشد.
بدون قند افزوده
«بدون قند افزوده» به این معنی است که طی فرآیند تولید، شکر یا ماده شیرین‌کننده حاوی قند به محصول اضافه نشده است.
اما خود ماده اولیه ممکن است به طور طبیعی حاوی قند باشد. برای مثال محصولی که از میوه یا شیر تهیه شده است می‌تواند قند طبیعی داشته باشد، حتی اگر هیچ شکری در فرآیند تولید به آن اضافه نشده باشد.
به همین دلیل بدون قند افزوده الزاماً به معنی صفر بودن قند کل محصول نیست.
این تفاوت در استانداردهای برچسب‌گذاری غذایی نیز به شکل جداگانه تعریف می‌شود.
خیر. این یکی از رایج‌ترین برداشت‌های اشتباه درباره این گروه محصولات است.
حذف یا کاهش قند به تنهایی مشخص نمی‌کند که یک خوراکی چقدر کالری دارد. محصول ممکن است همچنان حاوی چربی، آرد، مغزها، کربوهیدرات یا سایر مواد پرانرژی باشد.
در استانداردهای غذایی نیز «Sugar Free» و «Low Calorie» دو ادعای جداگانه هستند و یک محصول بدون قند لزوماً کم‌کالری محسوب نمی‌شود.
بنابراین اگر هدفتان کنترل وزن یا دریافت کالری است، بهتر است علاوه بر مقدار قند به مواردی مانند:
نیز توجه کنید.
اگر در یک محصول شکر استفاده نشده باشد، برای ایجاد طعم شیرین ممکن است از شیرین‌کننده‌های جایگزین قند استفاده شود.
این شیرین‌کننده‌ها انواع مختلفی دارند و از نظر شدت شیرینی، کالری و عملکرد در بدن با یکدیگر متفاوت هستند.
برخی محصولات از شیرین‌کننده‌هایی مانند استویا یا سوکرالوز استفاده می‌کنند و در برخی دیگر ممکن است الکل‌های قندی مانند زایلیتول، سوربیتول یا مالتیتول به کار رود.
بنابراین هنگام خرید، بهتر است فهرست ترکیبات محصول را بررسی کنید تا بدانید شیرینی آن از چه ماده‌ای تأمین شده است.
نام «الکل قندی» ممکن است کمی گمراه‌کننده باشد؛ این ترکیبات همان الکل موجود در نوشیدنی‌های الکلی نیستند.
موادی مانند سوربیتول، زایلیتول و مالتیتول در برخی خوراکی‌های بدون قند به عنوان شیرین‌کننده استفاده می‌شوند.
این ترکیبات می‌توانند نسبت به شکر کالری کمتری داشته باشند، اما کاملاً بدون اثر متابولیک نیستند. برخی از آن‌ها می‌توانند روی قند خون اثر بگذارند و مصرف زیاد بعضی الکل‌های قندی نیز ممکن است در برخی افراد باعث ناراحتی گوارشی یا اسهال شود.
به همین دلیل بیشتر بودن مقدار مصرف یک محصول فقط به دلیل عبارت «بدون قند» توصیه نمی‌شود.
افراد مختلف ممکن است به دلایل متفاوت سراغ این محصولات بروند.
افرادی که قصد کاهش مصرف شکر دارند
اگر در طول روز مقدار زیادی نوشیدنی شیرین، شیرینی یا خوراکی حاوی شکر مصرف می‌کنید، جایگزین کردن بخشی از آن‌ها با گزینه‌های مناسب بدون قند می‌تواند به کاهش مصرف قند افزوده کمک کند.
افراد دارای برنامه غذایی ورزشی یا رژیمی
بعضی ورزشکاران یا افرادی که برنامه غذایی مشخصی دارند، میزان قند دریافتی خود را کنترل می‌کنند و ترجیح می‌دهند ترکیبات مواد غذایی را دقیق‌تر انتخاب کنند.
در این شرایط می‌توانید در کنار محصولات این دسته، گزینه‌های موجود در بخش محصولات ورزشی و رژیمی را نیز بررسی کنید.
افرادی که طعم شیرین را دوست دارند
بدون قند بودن لزوماً به معنی بی‌مزه بودن محصول نیست. استفاده از شیرین‌کننده‌های مختلف امکان تولید خوراکی‌هایی با طعم شیرین را بدون استفاده از شکر معمولی فراهم کرده است.
نباید صرفاً با دیدن عبارت «بدون قند» نتیجه گرفت که یک محصول برای تمام افراد مبتلا به دیابت مناسب است.
یک خوراکی بدون قند ممکن است همچنان حاوی کربوهیدرات، نشاسته یا ترکیبات دیگری باشد که روی قند خون تأثیر می‌گذارند. حتی برخی شیرین‌کننده‌های گروه الکل‌های قندی نیز می‌توانند تا حدی قند خون را افزایش دهند.
بنابراین افراد مبتلا به دیابت بهتر است:
محصول بدون قند به خودی خود یک محصول درمانی محسوب نمی‌شود.
برای انتخاب بهتر، فقط عبارت روی بسته‌بندی را ملاک قرار ندهید.
فهرست ترکیبات را بخوانید
بررسی کنید محصول به جای شکر از چه ترکیباتی استفاده کرده است.
جدول ارزش غذایی را بررسی کنید
مقدار کالری، کربوهیدرات، چربی، پروتئین و اندازه هر وعده دید کامل‌تری درباره محصول به شما می‌دهد.
بدون قند را با بدون قند افزوده اشتباه نگیرید
وجود قند طبیعی در بعضی مواد غذایی کاملاً طبیعی است و عبارت بدون قند افزوده به معنی حذف این قندها نیست.
به اندازه وعده توجه کنید
ارزش غذایی معمولاً برای یک مقدار مشخص از محصول نوشته می‌شود. اگر دو یا سه برابر آن مقدار مصرف کنید، کالری و سایر مواد مغذی نیز افزایش پیدا می‌کنند.
نوع شیرین‌کننده را بررسی کنید
اگر به یک شیرین‌کننده خاص حساسیت دارید یا بعضی الکل‌های قندی باعث ناراحتی گوارشی شما می‌شوند، این موضوع در انتخاب اهمیت دارد.
بله، ممکن است. شکر فقط شیرینی ایجاد نمی‌کند و می‌تواند روی بافت و حس دهانی محصول نیز تأثیر داشته باشد. به همین دلیل محصولی که با شیرین‌کننده جایگزین تهیه شده است ممکن است از نظر طعم یا بافت کمی با نسخه معمولی متفاوت باشد.
هر شیرین‌کننده نیز شخصیت خاص خود را دارد. بعضی‌ها طعمی بسیار نزدیک به شکر ایجاد می‌کنند و بعضی دیگر ممکن است پس‌مزه مشخص‌تری داشته باشند.
بنابراین انتخاب بهترین محصول تا حد زیادی به ذائقه شخصی شما نیز بستگی دارد.
اگر قصد خرید محصولات بدون قند دارید، بهتر است پیش از هر چیز هدف خود را مشخص کنید؛ آیا فقط قصد کاهش مصرف شکر دارید، میزان کالری برایتان مهم است یا به دنبال محصولی متناسب با یک برنامه غذایی مشخص هستید؟
در هایپر عطاری بریژه می‌توانید محصولات این دسته را بر اساس ترکیبات، نوع شیرین‌کننده، ارزش غذایی و شیوه مصرف بررسی کنید.
انتخاب آگاهانه زمانی اتفاق می‌افتد که عبارت «بدون قند» را تنها معیار خرید قرار ندهید و اطلاعات کامل محصول را نیز در تصمیم خود لحاظ کنید.
قیمت محصولات بدون قند می‌تواند بر اساس نوع محصول، مواد اولیه، شیرین‌کننده مورد استفاده، وزن، فرآیند تولید و برند متفاوت باشد.
برخی شیرین‌کننده‌های جایگزین یا مواد اولیه تخصصی هزینه تولید بیشتری نسبت به شکر معمولی دارند و این موضوع می‌تواند در قیمت نهایی محصول تأثیرگذار باشد.
هنگام مقایسه قیمت بهتر است وزن، مقدار مصرف، ترکیبات و کیفیت محصول را نیز در نظر بگیرید.
این عنوان به محصولاتی گفته می‌شود که میزان قند آن‌ها مطابق معیار برچسب‌گذاری مربوطه بسیار پایین است. ممکن است برای ایجاد طعم شیرین از شیرین‌کننده‌های جایگزین استفاده شده باشد.
بدون قند به مقدار قند موجود در محصول مربوط می‌شود، اما بدون قند افزوده یعنی در فرآیند تولید شکر یا ماده حاوی قند اضافه نشده است. محصول بدون قند افزوده همچنان می‌تواند قند طبیعی داشته باشد.
خیر. یک محصول بدون قند ممکن است از چربی، آرد، مغزها یا سایر مواد پرکالری تهیه شده باشد و همچنان کالری قابل توجهی داشته باشد.
نه لزوماً. باید علاوه بر قند، مقدار کربوهیدرات و سایر ترکیبات محصول نیز بررسی شود. افراد مبتلا به دیابت بهتر است محصول را بر اساس برنامه غذایی خود انتخاب کنند.
نوع شیرین‌کننده اهمیت دارد. برخی الکل‌های قندی در مصرف زیاد می‌توانند در بعضی افراد ناراحتی گوارشی ایجاد کنند؛ بنابراین حتی محصولات بدون قند نیز بهتر است در مقدار متعادل مصرف شوند.
